Very : très / Really : vraiment
On les utilise pour renforcer un adjectif.

Exemples :

This book is very interesting. (ce livre est très intéressant)
This book is really interesting. (ce livre est vraiment intéressant)
Really peut aussi renforcer un verbe.

Exemple : I really like this song. (j'aime vraiment cette chanson)

So : tellement
On l’utilise pour dire très, extrêmement.

Exemples :

The test is so difficult. (le test est très difficile)
The film was so funny that we laughed a lot. (le film était tellement drôle que nous avons beaucoup ri)

Enough : assez / suffisamment
Enough se place après l’adjectif.

Exemples :

She is old enough to drive. (elle est assez agée pour conduire)
You are strong enough to carry this. (tu es assez fort pour porter ceci)

Quite : assez / plutôt

Exemples :

The exercise is quite easy. (cet exercice est assez facile)
This film is quite interesting. (ce film est assez intéressant)

Completely : complètement

Exemples :

I am completely tired. (je suis complètement fatigué)
The bottle is completely empty. (la bouteille est totalement vide)

Almost : presque

Exemples :

I am almost ready. (je suis presque prêt)
She almost fell. (elle a failli tomber)

Too : trop

Exemples :

I am too old for that. (je suis trop vieux pour ça)
She is too tired to work. (elle est trop fatiguée pour travailler)